Die Küche- ein wichtiger Ort in der heutigen Zeit
Der Ort Küche, der im eigentlichen Sinne als Raum zur Zubereitung als auch Aufbewahrung von Speisen dient, hat in den vergangenen Jahren immer mehr an Wichtigkeit dazugewonnen. Es ist nicht mehr als ein Ort anzusehen, in dem man lediglich kocht. In der Küche trifft man sich heutzutage gerne und unterstützt den Koch oder die Köchin bei der Arbeit oder man unterhält, ist in der Zwischenzeit ganz entspannt. Es ist eine Location geworden, an der man sich gerne trifft und zusammenfindet, oft auch mehrmals am Tag.
Die Tendenz geht daher auch immer mehr zu einer offenen Küche und nicht mehr, wie es viele Jahrzehnte der Fall war, in denen man in einem separaten geschlossenen Raum kochte. Dies hängt natürlich auch damit zusammen, dass sich die Küchengeräte im Besonderen, die für den Dunstabzug verantwortlich sind, eine große Entwicklung durchlaufen haben. Früher kochte man auch aus Gründen der starken Geruchsentwicklung und ähnlichen Dingen bevorzugt in einem geschlossenen Raum. Allenfalls gab es hin und wieder zumindest eine Art Durchreiche, die man bei Bedarf öffnen konnte und so auch etwas Kontakt hatte zu der Familien oder zu den Gästen, während man das Essen zubereitete.
In der heutigen Zeit ist sie teilweise mit sehr guten Geräten ausgestattet und es bleiben fast keine Wünsche offen. Es ist wichtig und man sollte sich für die Planung auch viel Zeit nehmen, dass man sich gerne in diesem Raum aufhält und er praktisch gestaltet ist.
Das Wort stammt vom Altdeutschen Chuchina und ist eine Ableitung aus dem Lateinischen Coquus, was so viel wie Koch bedeutet.
Der erste Nachweis für einen Raum dieser Art mit zusätzlicher Feuerstelle geht auf die Jahre 8.350 v.Chr. - 7.370 v.Chr. zurück. Damals gab es einfache Lehmöfen, offene Feuerstellen sowie Mahlsteine. Der Ort befand sich in den Innenhöfen der Lehmhütten, die mit Strohdächer ausgestattet waren. In der Regel wurden diese dann gemeinschaftlich genutzt durch alle Bewohner der umliegenden Hütten. Kochgeschirr, wie man es heute kennt, gab es noch nicht.
In der griechischen Antike wurde überwiegend im Atrium-Stil gebaut und die Küche befand sich in dem überdachten Patio. Bei der wohlhabenden Bevölkerung war es schon ein separater Raum direkt neben dem Bad, da man beide Räume mit dem Küchenfeuer erwärmte.
Im Römischen Reich gab es für die armen Bewohner öffentliche Gemeinschaftsküchen in der Stadt, die mit mobilen Herden aus Bronze ausgestattet waren. Die Räume der reichen Römer waren schon gut ausgestattet und befanden sich in den Villen im Hauptgebäude, separat und abgetrennt. Zum einen wegen der Rauchentwicklung und zum anderen, da damals das Kochen Aufgabe der Sklaven war.
Weitere Informationen kann auf Seiten wie, von Stefan Meimann Küchen u. Hausgeräte e. K., nachgelesen werden.
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